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热门关键词：白介素 gibco ELISA试剂盒胎牛血清移液器 ※本公司产品仅供科研实验研究使用，不用于临床诊断 !

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乳品谷氨酸比色法定量检测试剂盒品说明书

发布时间：2026/11/4 15:40:05 阅读次数：4

乳品谷氨酸比色法定量检测试剂盒品说明书

主要用途

乳品谷氨酸比色法定量检测试剂是一种旨在通过谷氨酸脱氢酶和黄递酶的双酶循环反应系统测定还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH) 还原碘硝基四唑紫(INT) 的产量，即采用比色法测定其还原后峰值的变化，进行测算乳品萃取样品中谷氨酸含量的权威而经典的技术方法。该技术由大师级科学家精心研制、成功实验证明的。其适用于各种乳品食物添加剂包括调料等样品中谷氨酸的检测。产品严格无菌，即到即用，操作简捷，性能稳定。

技术背景

L-谷氨酸(L-Glutamic acid) 是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一。 L-谷氨酸自然存在于各种食物中，例如乳酪、牛奶、肉类、鱼类、玉米、番茄、蘑菇、大豆、甜菜等。其游离谷氨酸，例如谷氨酸钠(monosodium glutamate；MSG)或味精作为主要的食物滋味增进元素。在谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)和黄递酶(diaphorase)的双酶循环反应系统中， L-谷氨酸受到氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide；NAD )的氧化，产生2+-酮戊二酸(2-oxoglutarate)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced Nicotinamide adenine dinucleotide；NADH) 和氨离子；进一步还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸还原碘硝基四唑紫(iodonitrotetrazolium chloride；INT) 为甲簪(Formazan)。通过分光光度仪(492nm 波长)，来定量分析谷氨酸的含量，其反应方式为：

产品内容

缓冲液(Reagent A) 毫升

反应液(Reagent B) 毫升

阴性液(Reagent C) 毫升

酶促液 I (Reagent D) 微升

酶促液 II (Reagent E) 微升

产品说明书 1 份

保存方式

保存反应液(Reagent B)、酶促液 I (Reagent D)和酶促液 II (Reagent E) 在－20℃冰箱里，其余的保存在 4℃冰箱里，反应液(Reagent B)避免光照；有效保证 6 月

用户自备

无离子水：用于溶解样品

过滤纸：用于样品澄清处理

封口膜：用于样品密封

100 毫升三角烧瓶：用于制备样品的容器

比色皿或 96 孔板：用于比色的容器

分光光度仪或酶标仪：用于比色分析

实验步骤

实验开始前，将－20℃冰箱里的试剂盒中的反应液(Reagent B)、酶促液 I (Reagent D) 和酶促液 II (Reagent E) 置入冰槽里融化。反应液(Reagent B) 避免光照。同时设定好分光光度仪(温度为 25℃)：波长 492nm ，并置零。然后进行下列操作。

一、样品准备(注意： 参见注意事项4)

1 ．秤取 10 克待测食品

2 ．放进研磨器研磨成粉末

3 ．秤取 2 克移入到 100 毫升三角烧瓶

4 ．加入 80 毫升无离子水

5 ．加热(60℃)搅拌 5 分钟，充分混匀

6 ．室温下静置 15 分钟冷却

7 ．继续加入无离子水到终容量为 100 毫升

8 ．过滤纸过滤 5 毫升，扔掉

9 ．更换过滤纸

10．继续过滤

11．封口膜封口备用

二、背景对照测定

1．移取 xx 微升缓冲液(Reagent A) 到新的比色皿

2．加入 xx 微升阴性液(Reagent C)

3．加入 xx 微升反应液(Reagent B)

4．加入 xx 微升酶促液 I (Reagent D)

5．上下倾倒数次，混匀

6．室温下(温度为 25℃)静置 2 分钟，避免光照

7． (选择步骤)放进分光光度仪，置零

8． (选择步骤)取出比色皿

9．加入 xx 微升酶促液 II (Reagent E)

10．上下倾倒数次，混匀

11．室温下(温度为 25℃)静置 10 分钟，避免光照

12．即刻放进分光光度仪检测，此为背景空对照

三、样品测定

1．移取 xx 微升缓冲液(Reagent A) 到新的比色皿

2．加入 xx 微升上述制备的待测样品(注意： 样品须清澈)

3．加入 xx 微升反应液(Reagent B)

4．加入 xx 微升酶促液 I (Reagent D)

5．上下倾倒数次，混匀

6．室温下(温度为 25℃)静置 2 分钟，避免光照

7． (选择步骤)放进分光光度仪，置零

8． (选择步骤)取出比色皿

9．加入 xx 微升酶促液 II (Reagent E)

10．上下倾倒数次，混匀

11．室温下(温度为 25℃)静置 10 分钟，避免光照

12．即刻放进分光光度仪检测，此为样品读数

五、计算样品浓度

[ (样品读数－背景读数) X 样品稀释倍数 X xx (毫升，测定容量) ]÷[xx (样品容量，毫升) X xx (毫摩尔吸光系数) ]＝微摩尔/毫升÷ (样品重量)毫克/毫升＝微摩尔/毫克

六、酶标板测定

1 ．在 96 孔酶标板上做好相应标记：背景对照和待测样品

2 ．分别移取 190 微升缓冲液(Reagent A) 到相应孔中

3 ．按下表分别加入

	背景对照孔	待测样品孔
阴性液(Reagent C)	微升	――
待测样品	――	微升
反应液(Reagent B)	微升	微升
酶促液 I (Reagent D)	微升	微升

4 ．轻轻摇动酶标板，混匀

5 ．室温下(温度为 25℃)静置 2 分钟，避免光照

6 ．分别加 xx 微升酶促液 II (Reagent E)

7 ．轻轻摇动酶标板，混匀

8 ．室温下(温度为 25℃)静置 10 分钟，避免光照

9 ．即刻放进酶标仪检测，此为背景空对照和样品读数

10 ．浓度计算：

[ (样品读数－背景读数) X 样品稀释倍数 X xx (毫升，测定容量) ]÷[xx (样品容量，毫升) Xxx (毫摩尔吸光系数) X 0.6]＝微摩尔/毫升÷ (样品重量)毫克/毫升＝微摩尔/毫克

注意事项

1 ．本产品为 21 次操作，包括背景对照

2 ．操作时，须戴手套

3 ．本产品检测范围在 0 至 10 微克/毫升(0 至 75 微摩尔)谷氨酸

4 ．建议样品须澄清(去色、去脂、去蛋白、去气体等)；本公司提供谷氨酸待测样品处理试剂盒－G&VS19033.6

5 ．系统操作过程中，背景测定只需 1 次

6 ．样品须澄清，至关重要

7 ．样品中含有高浓度抗坏血酸(L－ascorbic acid)、半胱氨酸(cysteine) 和亚硫酸(sulphite)等，会干扰检测，建议使用谷氨酸待测样品处理试剂盒(G&VS19033.6)去除干扰成分

8 ．反应 10 分钟后比色测定值趋于稳定；测定值由低到高变化

9 ．比色测定后，比色皿须清洗彻底

10．如果待测样品浓度过高或过低，可以调整样品浓度

11．本公司提供系列谷氨酸检测试剂产品

质量标准

1 ．本产品经鉴定性能稳定

2 ．本产品经鉴定检测敏感

使用承诺

上海极威生物科技有限公司秉着“信誉至上、客户满意、质量承诺”的宗旨为我们的用户提供优质产品和服务。用户收到货后，应按照产品说明书上的规定妥善保管并在有效期内使用。我们的产品在销售前已作严格的质量鉴定，保证说明书所述的使用效果。在货到后 10 天内若发现确属本产品的质量问题，请立即以书面形式(实验报告) 与本公司联系，并将该产品退回，经检验确系产品质量所致，本公司负责更换产品。如系使用者错误操作所致，本公司不承担由此造成的损失。

友情提醒

IF IT DOESN’T WORK ， RECHECK YOUR EXPERIMENT TO SEE WHAT YOU DID WRONG。

订购信息

编号	名称	规格
G&VS19033.2	乳品谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次
G&VS19033.2A	缓冲液(Reagent A)	100 毫升
G&VS19033.2B	反应液(Reagent B)	10 毫升
G&VS19033.2C	阴性液(Reagent C)	10 毫升
G&VS19033.2D	酶促液 I (Reagent D)	1 毫升
G&VS19033.2E	酶促液 II (Reagent E)	1 毫升
G&VS19033.6	谷氨酸待测样品处理试剂盒	20 次

产品编号	名称	规格
G&VS19033. 1	果菜谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次
G&VS19033.2	乳品谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次
G&VS19033.3	食物谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次
G&VS19033.4	调料谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次
G&VS19033.5	细胞培养基谷氨酸比色法定量检测试剂盒	20 次