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发布时间：2026/11/4 16:37:36 阅读次数：4
食物添加剂谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒产品说明书
主要用途
食物添加剂谷氨酰胺比色法定量检测试剂是一种旨在通过谷氨酰胺酶和谷氨酸脱氢酶的双酶循 环反应系统测定食物添加剂萃取样品中的还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADPH) 的消耗量， 即采用比色 法测定其氧化后峰值的变化，进行测算谷氨酰胺含量的权威而经典的技术方法。该技术由大师级科学家精 心研制、成功实验证明的。其适用于各种食物添加剂包括调料等样品中谷氨酰胺的检测。产品严格无菌， 即到即用，操作简捷，性能稳定。
技术背景
L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一，是人体内最普遍的、不可缺乏的条件性必需氨基 酸，是构成蛋白质不可缺少的氨基酸之一，更是某些细胞培养中最基本的元素。 L-谷氨酰胺普遍存在于自 然界生态系统，尤其是各种食品中。在谷氨酰胺酶和谷氨酸脱氢酶的双酶循环反应系统中， L-谷氨酰胺首 先发生脱氨基反应，产生谷氨酸和氨离子；进一步氨与2-酮戊二酸反应再次产生谷氨酸，同时将还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate；NADPH) 氧化为氧化型烟 酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate；NADP+ )，即测定NADPH (340nm 波长)的浓度变化，来定量分析谷氨酰胺的含量，其反应方式为：
产品内容
缓冲液(Reagent A)
反应液(Reagent B)
阴性液(Reagent C)
酶促液 I (Reagent D)
酶促液 II (Reagent E)
产品说明书
保存方式
保存 反应液(Reagent B)、酶促液 I (Reagent D)和 酶促液 II (Reagent E) 在－20℃冰箱里，其余的保存在 4℃冰箱里； 反应液(Reagent B)避免光照；有效保证 6 月
用户自备
无离子水：用于溶解样品
过滤纸：用于样品澄清处理
封口膜：用于样品密封
100 毫升三角烧瓶：用于制备样品的容器
比色皿：用于比色的容器
96 孔酶标板：用于比色的容器
分光光度仪：用于比色分析
酶标仪：用于微量样品比色分析
实验步骤
实验开始前，将－20℃冰箱里的试剂盒中的 反应液(Reagent B)、酶促液 I (Reagent D) 和 酶促液 II (Reagent E) 置入冰槽里融化。同时设定好分光光度仪(温度为 25℃)：波长 340nm， 并置零。然后进行下列操作。
一、 样品准备(注意： 参见注意事项4)
1． 秤取 10 克待测食品
2． 放进研磨器研磨成粉末
3． 秤取 2 克移入到 100 毫升三角烧瓶
4． 加入 80 毫升无离子水
5． 加热(60℃)搅拌 5 分钟， 充分混匀
6． 室温下静置 15 分钟冷却
7． 继续加入无离子水到终容量为 100 毫升
8． 过滤纸过滤 5 毫升，扔掉
9． 更换过滤纸
10．继续过滤
11．封口膜封口备用
二、 背景对照测定
12．移 xx 微升 缓冲液(Reagent A) 到新的比色皿
13．加入 xx 微升 阴性液(Reagent C)
14．加入 xx 微升 酶促液 I (Reagent D)
15．上下倾倒数次，混匀
16．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟
17．放进分光光度仪，置零
18．取出比色皿
19．加 xx 微升 反应液(Reagent B)
20．上下倾倒数次，混匀
21．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
22．即刻放进分光光度仪测读(此为初始读数)
23．加入 xx 微升 酶促液 II (Reagent E)
24．上下倾倒数次，混匀
25．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
26．即刻放进分光光度仪检测，此为背景空对照(此为终点读数)
27．实际读数(初始读数－终点读数)：此为背景空对照实际读数
三、 样品总活性测定
28．移取 xx 微升 缓冲液(Reagent A) 到新的比色皿
29．加入 25 微升上述制备的待测样品(注意： 样品须清澈)
30．加入 xx 微升 酶促液 I (Reagent D)
31．上下倾倒数次，混匀
32．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟
33．放进分光光度仪，置零
34．取出比色皿
35．加入 xx 微升 反应液(Reagent B)
36．上下倾倒数次，混匀
37．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
38．即刻放进分光光度仪测读(此为初始读数)
39．加入 xx 微升 酶促液 II (Reagent E)
40．上下倾倒数次，混匀
41．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
42．即刻放进分光光度仪检测，此为样品读数(此为终点读数)
43．实际读数(初始读数－终点读数)：此为样品总活性读数
四、 样品非特异活性测定
44．移取 xx 微升 缓冲液(Reagent A) 到新的比色皿
45．加入 25 微升上述制备的待测样品(注意： 样品须清澈)
46．加入 xx 微升 阴性液(Reagent C)
47．上下倾倒数次，混匀
48．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟
49．放进分光光度仪，置零
50．取出比色皿
51．加入 xx 微升 反应液(Reagent B)
52．上下倾倒数次，混匀
53．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
54．即刻放进分光光度仪测读(此为初始读数)
55．加入 xx 微升 酶促液 II (Reagent E)
56．上下倾倒数次，混匀
57．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
58．即刻放进分光光度仪检测，此为样品读数(此为终点读数)
59．实际读数(初始读数－终点读数)：此为样品非特异活性读数
五、 计算样品浓度：
[(样品总活性读数－样品非特异活性读数－背景读数) X 样品稀释倍数 X xx(毫升， 测定容量) ]÷[xx (样品容量，毫升) X xx(毫摩尔吸光系数)]＝微摩尔/毫升÷(样品重量)毫克/毫升＝微摩尔/毫克
六、 酶标板测定：
1． 在 96 孔酶标板上做好相应标记：背景对照、样品总活性、样品非特异活性
2 ． 分别移取 190 微升缓冲液(Reagent A) 到相应孔中
3． 按下表分别加入：
|
| 背景对照孔 | 样品总活性孔 | 样品非特异活性孔 |
| 阴性液(Reagent C) | 微升 | ―― | 微升 |
| 待测样品 | ―― | 微升 | 微升 |
| 酶促液 I (Reagent D) | 微升 | 微升 | ―― |
4． 轻轻摇动酶标板，混匀
5． 室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
6． 放进分光光度仪，置零
7． 取出酶标板
8． 分别加入 xx 微升 反应液(Reagent B)
9． 轻轻摇动酶标板，混匀
10．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
11．即刻放进酶标仪测读(此为初始读数)
12．取出酶标板，分别加入 xx 微升 酶促液 II (Reagent E)
13．轻轻摇动酶标板，混匀
14．室温下(温度为 25℃)静置 5 分钟，避免光照
15．即刻放进酶标仪检测，此为背景空对照和样品读数(此为终点读数)
16．实际读数：初始读数－终点读数
17．浓度计算：
[(样品总活性读数－样品非特异活性读数－背景读数) X 样品稀释倍数 X xx 毫升，测定容量)]÷[xx (样品容量， 毫升) X xx(毫摩尔吸光系数) X 0.6]＝微摩尔/毫升÷ (样品重量)毫克/毫升＝微摩尔/ 毫克
注意事项
1． 本产品为 21 次(10 个样本)操作，包括背景对照
2． 操作时，须戴手套
3． 本产品检测范围在 0 至 50 微克/毫升(0 至 350 微摩尔)谷氨酰胺
4． 建议样品须澄清(去色、去脂、去蛋白、去气体等)；本公司提供 谷氨酰胺待测样品处理试 剂盒－G&VS19027.6
5． 一个试剂盒操作过程中，背景测定只需 1 次
6． 样品须澄清，至关重要
7． 反应 5 分钟后比色测定值趋于稳定；测定值由高到低变化；如果仍有波动，建议适当延长检测时间， 直至读数稳定
8． 比色测定后，比色皿须清洗彻底
9． 如果待测样品浓度过高或过低，可以调整样品浓度
10．本公司提供系列营养学元素检测试剂产品
质量标准
1 ． 本产品经鉴定性能稳定
2 ． 本产品经鉴定检测敏感
使用承诺
上海极威生物科技有限公司秉着“信誉至上、客户满意、质量承诺”的宗旨为我们的用户提供优质产品和服务。用户收到货 后，应按照产品说明书上的规定妥善保管并在有效期内使用。我们的产品在销售前已作严格的质量鉴定， 保证说明书所述的使用效果。在货到后 10 天内若发现确属本产品的质量问题， 请立即以书面形式(实验报 告)与本公司联系， 并将该产品退回， 经检验确系产品质量所致， 本公司负责更换产品。如系使用者错误 操作所致，本公司不承担由此造成的损失。
友情提醒
IF IT DOESN’T WORK ， RECHECK YOUR EXPERIMENT TO SEE WHAT YOU DID WRONG。
订购信息
| 编号 | 名称 | 规格 |
| G&VS19027.2 | 食物添加剂谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.2A | 缓冲液(Reagent A) | 100 毫升 |
| G&VS19027.2B | 反应液(Reagent B) | 10 毫升 |
| G&VS19027.2C | 阴性液(Reagent C) | 10 毫升 |
| G&VS19027.2D | 酶促液 I (Reagent D) | 1 毫升 |
| G&VS19027.2E | 酶促液 II (Reagent E) | 1 毫升 |
| G&VS19027.6 | 谷氨酰胺待测样品处理试剂盒 | 20 次 |
| 产品编号 | 名称 | 规格 |
| G&VS19001. 1 | 酒类乙醛比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19001.2 | 饮料乙醛比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19001.3 | 果菜乙醛比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19002. 1 | 酒类乙酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19002.2 | 饮料乙酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19002.3 | 调料乙酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19003. 1 | 酒类乙酸激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19003.2 | 饮料乙酸激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19003.3 | 调料乙酸激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19004. 1 | 果菜碳水化合物比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19004.2 | 食物碳水化合物比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19005. 1 | 果菜葡萄糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19005.2 | 食物葡萄糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19006. 1 | 果菜果糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19006.2 | 食物果糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19007. 1 | 果菜纤维素比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19007.2 | 食物纤维素比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19008. 1 | 酒类氨比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19008.2 | 饮料氨比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19008.3 | 食物氨比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19008.4 | 饲料氨比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19008.5 | 化妆品氨比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19009. 1 | 酒类氨一步法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19009.2 | 饮料氨一步法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19009.3 | 食物氨一步法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19009.4 | 饲料氨一步法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19009.5 | 化妆品氨一步法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19010 | 食物直链淀粉比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19011 | 果汁阿拉伯多糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19012. 1 | 酒类精氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19012.2 | 饮料精氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19013. 1 | 饮料尿素比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19013.2 | 酒类尿素比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19014. 1 | 果菜抗坏血酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19014.2 | 食物抗坏血酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19014.3 | 酒类抗坏血酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19014.4 | 饮料抗坏血酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19015. 1 | 果菜 L-天门冬酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19015.2 | 烘赔食物 L-天门冬酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19015.3 | 营养补充剂 L-天门冬酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19015.4 | 细胞培养基 L-天门冬酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19016. 1 | 饮料糖精比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19016.2 | 糖果糖精比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19017 | 麦芽β-葡聚糖酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018. 1 | 大麦β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.2 | 麦芽β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.3 | 麦芽汁β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.4 | 啤酒糟β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.5 | 燕麦β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.6 | 酵母β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19018.7 | 蘑菇β-葡聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19019. 1 | 大麦β-淀粉酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19019.2 | 麦芽粉β-淀粉酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19019.3 | 稻麦α淀粉酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19019.4 | 菌液α淀粉酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020. 1 | 果菜柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.2 | 饮料柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.3 | 糖果柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.4 | 食物柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.5 | 酒类柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.6 | 食油柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.7 | 纸类柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19020.8 | 生物样品柠檬酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19021. 1 | 酒类乙醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19021.2 | 乳品乙醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19021.3 | 饮料乙醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19021.4 | 调料乙醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19021.5 | 乙醇待测样品处理试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19022. 1 | 酒类甲酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19022.2 | 饮料甲酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19022.3 | 食物甲酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19022.4 | 果菜甲酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19022.5 | 调料甲酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19023. 1 | 植物果聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19023.2 | 食物果聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19023.3 | 蓝藻果聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19024. 1 | 植物果聚糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19024.2 | 食物果聚糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19024.3 | 蓝藻果聚糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19025. 1 | 酒类果糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19025.2 | 果菜果糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19025.3 | 饮料果糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19025.4 | 糖果果糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19025.5 | 面食果糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19026 | 豆类半乳甘露糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027. 1 | 细胞培养基谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.2 | 食物添加剂谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.3 | 果菜谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.4 | 饮料谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.5 | 面食谷氨酰胺比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19027.6 | 谷氨酰胺待测样品处理试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19028. 1 | 魔芋葡甘露聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19028.2 | 凝胶软糖葡甘露聚糖比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19029. 1 | 果菜 D-葡萄糖酸盐比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19029.2 | 饮料 D-葡萄糖酸盐比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19029.3 | 食物 D-葡萄糖酸盐比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19029.4 | 调料 D-葡萄糖酸盐比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19029.5 | 乳品 D-葡萄糖酸盐比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19030. 1 | 果菜 D-葡萄糖酸内脂比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19030.2 | 饮料 D-葡萄糖酸内脂比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19030.3 | 食物 D-葡萄糖酸内脂比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19030.4 | 调料 D-葡萄糖酸内脂比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19030.5 | 乳品 D-葡萄糖酸内脂比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19031. 1 | 果菜 D-葡萄糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19031.2 | 乳品 D-葡萄糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19031.3 | 食物 D-葡萄糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19031.4 | 糖果 D-葡萄糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19031.5 | 细胞培养基 D-葡萄糖激酶法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19032. 1 | 体液葡萄糖氧化酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19032.2 | 食物葡萄糖氧化酶比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19033. 1 | 果菜谷氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19033.2 | 乳品谷氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19033.3 | 食物谷氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19033.4 | 调料谷氨酸比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19034. 1 | 酒类丙三醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19034.2 | 饮料丙三醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19034.3 | 调料丙三醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19034.4 | 日化品丙三醇比色法定量检测试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19035. 1 | 食物污染 ATP 生物发光法定量检测试剂盒 | 50 次 |
| G&VS19035.2 | 饮料污染 ATP 生物发光法定量检测试剂盒 | 50 次 |
| G&VS19035.3 | 水质污染 ATP 生物发光法定量检测试剂盒 | 50 次 |
| G&VS19036 | 牛乳体细胞分离试剂盒 | 20 次 |
| G&VS19037 | 牛乳体细胞总蛋白酶分离试剂盒 | 20 次 |
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