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测定意义:
鞣花酸( Ellagic acid),其化学式为 C14H6O8,分子量302.28,是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,鞣花酸与三氯化铁的显色反应呈蓝色,遇硫酸呈黄色。鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用,特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。
测定原理:
鞣花酸在280nm下有吸收峰,可以利用高效液相色谱法测定其含量。
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