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测定意义：
香豆酸即对香豆酸(p-coumalic acid)化学名称为对-羟基肉桂酸，羟基肉桂酸类化合物中最主要的一种,主要分布在禾本科植物的茎干中。羟基肉桂酸通过氧化交联反应形成二聚物或参与木质素的合成反应，使植物细胞壁处于交联状态。这种交联对于维持植物细胞壁的完整以及保护细胞组织免于入侵的微生物分解具有重要作用。
测定原理：
香豆酸在280nm紫外下有吸收，可以利用高效液相色谱法测定其含量。
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