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测定意义：
奎宁酸系金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实中含量很多的高等植物特有的脂环族有机酸，普遍分布于维管束植物，常与莽草酸共存。此外还发现在许多植物组织中作为绿原酸（chlorogenic acid）等的缩酚酸类的组成成分。在植物体内与莽草酸同样是作为一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质。土壤细菌或霉菌可利用奎宁酸作为碳源，因此与此相伴地可观察到代谢系统生化方面的变化。
测定原理：
奎宁酸的折光率与所需流动相的折光率存在差异，，可以利用示差折光率检测器（RID）检测，利用高效液相色谱法测定其含量。
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