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乳酸含量

英文名称：HPLC产品类别：HPLC法检测项目

商品品牌：GIVEI 产品编号：GV-LA-4-Q

保存温度：咨询客服 包装类型：OPP袋

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测定意义：
乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂。
测定原理：
乳酸的折光率与所需流动相的折光率存在差异，，可以利用示差折光率检测器（RID）检测，利用高效液相色谱法测定其含量。