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测定意义
AsA又称维生素c。在植物中，AsA通过作为一些酶的辅酶、自由基清除剂、叶绿体和质膜电子共体或受体以及作为植物草酸盐和酒石酸盐生物合成的底物等四个方面的作用而发挥其生物学活性。作为植物细胞中最重要的抗氧化剂，抗坏血酸在保护叶绿体免于氧化损伤起着举足轻重的作用，也是衡量农作物产品品质的重要指标之一。
测定原理
AAO能将AsA氧化成DHA，通过测定AsA的氧化量，即可计算出AsA含量。
实验中所需仪器及设备
研钵、冰、低温离心机、紫外分光光度计、1ml石英比色皿、可调式移液器和双蒸水。
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